pandoro

un pandoro speciale! crema al mascarpone per #ilpastodivino!

Non esiste dicembre senza la crema la mascarpone ! da mangiare a cucchiaiate , per affondarci i biscotti, e soprattutto : farcirci il pandoro! Personalmente uso poco zucchero , in quanto il pandoro provvede già da sè a conferire infinita dolcezza a tutto. Con uno sbattitore elettrico amalgamiamo tutti gli ingredienti ad eccezione di panna […]

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Torta Twix

Una vera chicca ! senza cottura , pochi ingredienti e pur essendo una bomba calorica è una vera fonte di felicità, garantito ! passo dopo passo ecco la ricetta :   sciogliamo il burro , tritiamo i biscotti, uniamo i due ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Rivestiamo uno stampo per crostata con fondo […]

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Alberelli di sfoglia con Patè di olive… #ilpastodivino!

simpatici e sfiziosi, oltretutto svuotafrigo , recuperiamo così salse e salsine in eccesso, in questo caso il patè di olive. passo dopo passo come realizzarli : tagliare a strisce i lrotolo di pasta sfoglia  farcire con il condimento scelto  piegare a metà la sfoglia farcita  arrotolare la striscia su sè stessa in modo tale che […]

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Torta puro cioccolato, ganache al peperoncino con glassa di zucchero

La bomba delle colazioni o dei dessert a fine pasto . Una torta delle fiabe se incorniciamo il dolce con una graziosa campana di vetro , un pò di zucchero a velo extra e l’ausilio di decorazioni che sono al momento disponibili in commercio . Altro non è che la sovrapposizione di due torte tenerine […]

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pistacchi

cupcakes pistacchi e cuore di cioccolato

Delizie pret a porter, con un cuore goloso di cioccolato e un topping  delicato  al pistacchio! Loro sono i miei validi sostituti dei pensierini di Natale, un solo impasto e tanti palati soddisfatti . Tritiamo i pistacchi e lo zucchero, versare in una ciotola e sbattere con il burro fino ad ottenere un composto chiaro […]

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Rollè di pane bianco , salmone , ricotta , erba cipollina

5 minuti , per ottenere tante piccole e gustose girelle, belle da vedere, facili da preparare e pur essendo delicate e semplici, particolarmente saporite! Con il supporto di un mattarello , riduciamo lo spessore delle fette di pane per tramezzino tritiamo l’erba cipollina e uniamola alla ricotta. Spalmiamo il composto sulle fette di pane, copriamo […]

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Brioscini cime di rapa e burrata

Uno tira l’altro, non farete in tempo a poggiare il piatto sul tavolo che in un attimo si sarà svuotato ! In questo caso ho usato un ripieno che mi ricollega ai sapori della Puglia, terra che mi manca costantemente e che proprio attraverso i piatti cerco di sentire più vicina . Una volta srotolata […]

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Insalata russa a modo mio

Maionese : ne ho prodotta un pò in eccesso e così ho sperimentato anche l’insalata russa : una vera delizia, leggera, molto più sana e digeribile di quelle in commercio e soprattutto personalizzata! Puliamo le patate e le carote, lasciamole cuocere in acqua bollente salata per circa 30 minuti , unendo a metà cottura anche […]

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Maionese

  Ultimamente ho sperimentato la ricetta della maionese homemade e credo proprio che  non tornerò più indietro. armatevi di pazienza e serenità , così da non farla impazzire ! Ma soprattutto assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente o potrebbero non legare fra loro. Con un frustino amalgamiamo uovo , tuorlo , sale […]

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Patè di olive

Ormai è un piacere produrre oro nero in casa. Il patè di olive homemade ha un profumo intenso e un sapore pungente che nulla a che fare con quello già pronto in commercio . In più il suo costo è dimezzato , quindi perchè non provare? basta frullare insieme tutti gli ingredienti e trasferire il […]

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