Hummus di barbabietola con fagiolini pepe e limone

Da spalmare su un crostino per un aperitivo alternativo, da mangiare insieme a qualunque verdura, da mangiare semplicemente con una forchetta, questo hummus è fresco, goloso e soprattutto sano!

Frullare insieme i ceci ,la barbabietola, il succo di un limone, un pizzico di sale, lo zenzero grattugiato, 1 cucchiaio di olio. Conservare l’hummus ottenuto in frigorifero fino al momento di servire.

Cuocere i fagiolini a vapore per circa 8 minuti, condire con pepe e limone, servire con l’hummus. buon appetito!