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Torta Caprese

Ingredienti:

Tempo:

10 minuti + 40 in forno

Sentendo la parola “caprese”, è inevitabile pensare ad un piatto bianco , verde e rosso composto da mozzarella basilico e pomodori, ma la parola torta fa la differenza, eccome !

un dolce semplice ma che richiede precisione  e attenzione , nonostante pochi ingredienti bisogna seguire scrupolosamente i passaggi per una perfetta torta compatta esternamente ma dal cuore umido e cioccolatoso.

cominciamo:

  1. sciogliere il burro insieme al cioccolato (in microonde o a bagnomaria)
  2. tritare finemente le mandorle
  3. unire i tuorli allo zucchero
  4. montare a neve gli albumi
  • amalgamare i composti 1 + 2+ 3 
  • unire delicatamente gli albumi montati
  • versare il composto in una tortiera precedentemente rivestita con carta forno o imburrata e infarinata (con una parte di farina di mandorle

 

in forno per circa 40 minuti a 180 gradi , e buona merenda!

torta caprese 2

 

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