dolcino

Dolcino zerosensidicolpa

Il nome dovrebbe aiutare chi come me vive a dieta e ogni tanto vuole concedersi il lusso di uscire da tutto ciò che e verde o proteina . E ci siamo amici, questo dolcino oltre ad essere davvero semplice e veloce, appaga i sensi senza farsi chiamare sgarro. cominciamo : montare gli albumi a neve […]

Leggi di più...

torta caprese1

Torta Caprese

Sentendo la parola “caprese”, è inevitabile pensare ad un piatto bianco , verde e rosso composto da mozzarella basilico e pomodori, ma la parola torta fa la differenza, eccome ! un dolce semplice ma che richiede precisione  e attenzione , nonostante pochi ingredienti bisogna seguire scrupolosamente i passaggi per una perfetta torta compatta esternamente ma […]

Leggi di più...

pangoccioli4

Pan Goccioli

Edoardo , purtroppo, sta prendendo il mio “andazzo” per  colazione . A meno che non si trattasse di una vacanza in albergo o in compagnia, o in un baretto particolare, pur considerandola il pasto principale della giornata non ho mai avuto una buona predisposizione verso brioche, cappuccio ,caffè & co.. Quindi per evitare che segua […]

Leggi di più...

avocacrema

Avocacrema

L’avocado è stato uno dei primi tatuaggi che ho dedicato a Edoardo poco dopo l’inizio del suo svezzamento. “Edoardo preferisci un pezzetto di avocado che è sanissimo, non sa di molto ed è verde, oppure un fantastico biscotto plasmon ricco di gocce di cioccolato che se non allunghi subito la manina finisce nella pancia della […]

Leggi di più...

pancakes

Pancakes proteici

Vivere costantemente a dieta non è così tragico se si hanno le giuste alternative, come questi pancakes che sicuramente sapranno sorprendervi ! il procedimento è molto semplice : mescolare con un frustino gli albumi (non vanno montati ma resi un pochino schiumosi). Unire gli altri ingredienti poco alla volta , fino ad ottenere una pastella […]

Leggi di più...

completa cio

TORTA “non è Susanna” – senza glutine e lievito

La torta non è susanna è una torta semplice, abbastanza improvvisata per soddisfare il palato di una collega celiaca che, ogni singolo giorno, si porta al lavoro la sua schiscetta preziosamente sigillata e vede il gruppo di lavoro “pasticciare” durante il momento caffè.. non per niente è anche la più magra .. Così ho deciso […]

Leggi di più...

vera ricotta

Torta ricotta e cioccolato fondente

Bisogna premettere che è un dolce tutt’altro che dolce. Adoro le torte con la ricotta,  il problema è che spesso, quasi sempre, il sapore di questo formaggio delizioso viene coperto dall’eccesso di zucchero . In questa ricetta ho voluto esaltare il sapore della ricotta limitando la presenza dello zucchero nella semplice base di frolla , […]

Leggi di più...

thumbnail_IMG_5726

Buon compleanno COOK-KEY!

é passato poco piu di un anno da quando ho scoperto quanto possa essere fondamentale avere un valido aiuto nella routine quotidiana . Cook key è ormai parte integrante delle mie giornate, sopratutto da quando Edolapolpetta è entrato nelle nostre vite. Ero molto scettica riguardo l’uso del Bimby annessi e connessi e invece ….invece nonostante […]

Leggi di più...

cheesecake

Cheesecake 15 minuti

Pochi passaggi, pochi ingredienti, tanta pazienza prima di assaggiare uno dei dolci più buoni in circolazione. Quando diciamo “ho preparato il cheesecake” in automatico, per chi ne sa un pochino di più, ci viene chiesto se l’abbiamo preparato con uova e conseguente uso del forno per la cottura o se abbiamo usato la colla di […]

Leggi di più...

thumbnail_IMG_0829

Tartellette di frolla, cuore di caramello salato, cioccolato al latte e mousse di mascarpone allo zafferano

Contrasti. Contrastanti le sensazioni che mi accompagnano in questo periodo , in cui il pancione detta legge, domina sul gusto. Ho voglia di dolce o salato? Mangerei volentieri un primo, un secondo, un dessert ? Nascono così queste tartellette, ingredienti in piena sintonia fra loro, che si sciolgono in bocca e soddisfano ogni desiderio, ed […]

Leggi di più...