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Sfoglia salata

Che dire , una delle migliori soluzioni svuotafrigo è proprio questa , sfruttare i rotoli di pasta sfoglia e farcirli con tutto ciò che si può definire avanzo, ma, mi raccomando, anche il migliore degli abbinamenti, non lasciatelo al caso! Come in questo caso, svuotafrigo, si ma con senso ! Per la preparazione nessuno step […]

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vera ricotta

Torta ricotta e cioccolato fondente

Bisogna premettere che è un dolce tutt’altro che dolce. Adoro le torte con la ricotta,  il problema è che spesso, quasi sempre, il sapore di questo formaggio delizioso viene coperto dall’eccesso di zucchero . In questa ricetta ho voluto esaltare il sapore della ricotta limitando la presenza dello zucchero nella semplice base di frolla , […]

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Wrap con pollo impanato e salsa yogurt e aneto

Cena veloce, gustosa, saziante in un solo piatto?  Sono esattamente tutto questo, rotoli di piadina ricchi e saporiti grazie alla speciale impanatura e alla deliziosa salsa di accompagnamento. Cominciamo passando il nostro pollo nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pan grattato al quale avremo unito il rosmarino, pepe,un pizzico di sale e il […]

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Tartufini di pandoro e cioccolato

raramente avanza del pandoro in casa, ma ci si ritrova spesso, dopo capodanno, ad essere talmente gonfi o stanchi di cibo che qualcosina abbonda sempre… e così, amziche la solita crema al mascarpone, nascono i tartufini di pandoro, piccole delizie sfiziose irrinunciabili! qui, la videoricetta completa :  https://www.youtube.com/watch?v=W4WED6WByfI&feature=youtu.be

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Alberelli di sfoglia con Patè di olive… #ilpastodivino!

simpatici e sfiziosi, oltretutto svuotafrigo , recuperiamo così salse e salsine in eccesso, in questo caso il patè di olive. passo dopo passo come realizzarli : tagliare a strisce i lrotolo di pasta sfoglia  farcire con il condimento scelto  piegare a metà la sfoglia farcita  arrotolare la striscia su sè stessa in modo tale che […]

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pistacchi

cupcakes pistacchi e cuore di cioccolato

Delizie pret a porter, con un cuore goloso di cioccolato e un topping  delicato  al pistacchio! Loro sono i miei validi sostituti dei pensierini di Natale, un solo impasto e tanti palati soddisfatti . Tritiamo i pistacchi e lo zucchero, versare in una ciotola e sbattere con il burro fino ad ottenere un composto chiaro […]

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Brioscini cime di rapa e burrata

Uno tira l’altro, non farete in tempo a poggiare il piatto sul tavolo che in un attimo si sarà svuotato ! In questo caso ho usato un ripieno che mi ricollega ai sapori della Puglia, terra che mi manca costantemente e che proprio attraverso i piatti cerco di sentire più vicina . Una volta srotolata […]

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Insalata russa a modo mio

Maionese : ne ho prodotta un pò in eccesso e così ho sperimentato anche l’insalata russa : una vera delizia, leggera, molto più sana e digeribile di quelle in commercio e soprattutto personalizzata! Puliamo le patate e le carote, lasciamole cuocere in acqua bollente salata per circa 30 minuti , unendo a metà cottura anche […]

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Patè di olive

Ormai è un piacere produrre oro nero in casa. Il patè di olive homemade ha un profumo intenso e un sapore pungente che nulla a che fare con quello già pronto in commercio . In più il suo costo è dimezzato , quindi perchè non provare? basta frullare insieme tutti gli ingredienti e trasferire il […]

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Cestini di pasta sfoglia croccante pere e cioccolato

una videoricetta davvero speciale, soprattutto versatile. Un procedimento semplice spiegato passo dopo passo nella videoricetta a seguire, qui le possibili varianti: pere e cioccolato cioccolato bianco e frutti di bosco salmone e zucchine speck e zola trevisana e formaggio grana pesto e scamorza mele e cannella con marmellata uova e asparagi cipolla e camembert pomodoro […]

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