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Ravioli cinesi, due ripieni

La cena d’asporto è senza dubbio comoda, così come mani esperte e con cultura originaria sono imparagonabili, ma la soddisfazione di dire “l’ho fatto io”, volevo provarla! Così ho impastato acqua farina e sale fino a creare una palla di impasto omogeneo, coperto con pellicola e lasciato a riposo in frigo per circa 40 minuti. […]

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Paccheri con farina di legumi con asparagi su vellutata di cavolfiore

Pulire il cavolo eliminando le parti di scarto ; saltare le cime del cavolfiore in un filo di olio con le carote tagliate a rondelle ed il sedano,aggiungere tre bicchieri di acqua e lasciar cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio-basso. Nel frattempo eliminiamo la parte bassa degli asparagi e cuociamoli in acqua bollente […]

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