Pici alla norcina

Ogni volta che torno in Toscana faccio scorta di salsiccia e pici come se dovessi vivere solo di questo.

Data la nostalgia canaglia, ho deciso di riprodurre un piatto anti-dieta a casa.

Ho tolto la salsiccia dal budello ,l’ho sbriciolata in padella antiaderente e scottata con un filo di olio e poca cipolla. Ho aggiunto i funghi,e ho lasciato cuocere per circa dieci minuti per poi spegnere il fuoco, aggiungere sale e pepe quanto basta e panna , con un dito di vino bianco .
Ho cotto i pici a parte in acqua bollente solo per metà del tempo previsto , infatti come mio solito, ho finito di cuocere la pasta nel sugo.

Spento il fuoco ho impiattato la pasta e spolverato con il pecorino.