Tortilla di patate alta

Questo piatto fa parte di quelli che mi porto nel cuore dopo il mio periodo di permanenza spagnola.

La tortilla de papas, per usare il suo nome originale, è un piatto unico , da gustare caldo o freddo, e per quanto possa sembrare semplice, alla fine della sua preparazione ci troveremo a dire :”l’ho fatto io?”

Facciamo un saltino in Spagna? vamos chicos, a desfrutar! Racconterà la ricetta in prima persona dato che, in questo momento ho il cervello in fase spagnolo mode-on ..

Ho lessato le patate per circa 10 minuti a partire dal bollore dell’acqua, in modo tale da non completare la cottura e far sì che restassero un attimo dure. In un filo di olio ho dorato la cipolla tagliata ad anelli, ho sbattuto le uova alle quali ho unito le patate sbucciate e tagliate a dadini, sale e pepe. Ho versato il preparato nella padella con la cipolla e coperto con un coperchio. A fuoco basso dopo circa dieci minuti, ho ribaltato la frittata con l’ausilio di un piatto, e finito di cuocere per circa 5 minuti . ?