Ingredienti:
- 500 gr di topinambur lavati e sbucciati
- 2 pezzi scalogno
- 150 gr lenticchie
- 7/8 pomodorini
- 1 carota
- 1 cucchiaio di miso
- olio qb
- curcuma qb
Tempo:
40 minutiDose per:
3Costo indicativo:
€ 7
Dorare lo scalogno in un filo di olio, unire la carota tagliata a rondelle, i pomodorini, le lenticchie, 4 bicchieri d’acqua e cuocere per circa mezz’ora. Trascorso questo tempo, unire alle lenticchie la curcuma ed il miso fino al suo completo scioglimento. Nel frattempo saltare il topinambur in una padella antiaderente con un bicchiere di acqua finché questa non si sarà esaurita . Frullare il topinambur fino ad ottenere un composto omogeneo,condire con sale e pepe.
