Polpette di pesce spada e porri
un’idea nata per caso, la voglia di polpettare ingredienti nuovi. Polpettare, nuovo verbo coniato per ridurre in polpetta tutto ciò che in frigo ormai è di troppo, dando così vita a spettacolari bocconcini che accompagnati a salse miste diventano il nuovo finger food estivo.
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La fame esprime un bisogno:
quello di essere saziati.
La cucina, invece, eccede la sazietà,
va oltre il necessario,
ambisce a soddisfare il piacere.