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Ricette in Primo Piano

dolcino

Dolcino zerosensidicolpa

Il nome dovrebbe aiutare chi come me vive a dieta e ogni tanto vuole concedersi il lusso di uscire da tutto ciò che e verde o proteina . E ci siamo amici, questo dolcino oltre ad essere davvero semplice e veloce, appaga i sensi senza farsi chiamare sgarro. cominciamo : montare gli albumi a neve […]

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salato6

Sfoglia salata

Che dire , una delle migliori soluzioni svuotafrigo è proprio questa , sfruttare i rotoli di pasta sfoglia e farcirli con tutto ciò che si può definire avanzo, ma, mi raccomando, anche il migliore degli abbinamenti, non lasciatelo al caso! Come in questo caso, svuotafrigo, si ma con senso ! Per la preparazione nessuno step […]

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Torta Caprese

Sentendo la parola “caprese”, è inevitabile pensare ad un piatto bianco , verde e rosso composto da mozzarella basilico e pomodori, ma la parola torta fa la differenza, eccome ! un dolce semplice ma che richiede precisione  e attenzione , nonostante pochi ingredienti bisogna seguire scrupolosamente i passaggi per una perfetta torta compatta esternamente ma […]

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Bruschetta estiva

Nonostante il tempo ci stia giocando brutti scherzi, siamo arrivati a metà giugno ! E giugno per me è il mese che da inizio alla presenza di piatti freschi, veloci, coloratissimi, come queste bruschette per le quali ho usato un esplosione di colori e sapori delicati ma deliziosi! è una preparazione molto semplice , tutti […]

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pangoccioli4

Pan Goccioli

Edoardo , purtroppo, sta prendendo il mio “andazzo” per  colazione . A meno che non si trattasse di una vacanza in albergo o in compagnia, o in un baretto particolare, pur considerandola il pasto principale della giornata non ho mai avuto una buona predisposizione verso brioche, cappuccio ,caffè & co.. Quindi per evitare che segua […]

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Pane proteico

Devo ammettere che fra un passaggio e l’altro ho ripetuto alcune volte “ma chi me l’ ha fatto fare”, poi però osservavo la mia creatura formarsi e la motivazione aumentava finchè, il forno ha fatto la magia.. ha inondato casa di un profumo che sa di coccola e conforto , e le brutte parole si […]

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avocacrema

Avocacrema

L’avocado è stato uno dei primi tatuaggi che ho dedicato a Edoardo poco dopo l’inizio del suo svezzamento. “Edoardo preferisci un pezzetto di avocado che è sanissimo, non sa di molto ed è verde, oppure un fantastico biscotto plasmon ricco di gocce di cioccolato che se non allunghi subito la manina finisce nella pancia della […]

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pancakes

Pancakes proteici

Vivere costantemente a dieta non è così tragico se si hanno le giuste alternative, come questi pancakes che sicuramente sapranno sorprendervi ! il procedimento è molto semplice : mescolare con un frustino gli albumi (non vanno montati ma resi un pochino schiumosi). Unire gli altri ingredienti poco alla volta , fino ad ottenere una pastella […]

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completa cio

TORTA “non è Susanna” – senza glutine e lievito

La torta non è susanna è una torta semplice, abbastanza improvvisata per soddisfare il palato di una collega celiaca che, ogni singolo giorno, si porta al lavoro la sua schiscetta preziosamente sigillata e vede il gruppo di lavoro “pasticciare” durante il momento caffè.. non per niente è anche la più magra .. Così ho deciso […]

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vera ricotta

Torta ricotta e cioccolato fondente

Bisogna premettere che è un dolce tutt’altro che dolce. Adoro le torte con la ricotta,  il problema è che spesso, quasi sempre, il sapore di questo formaggio delizioso viene coperto dall’eccesso di zucchero . In questa ricetta ho voluto esaltare il sapore della ricotta limitando la presenza dello zucchero nella semplice base di frolla , […]

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